Après une formation initiale à l’Ecole Supérieure de Réalisation Audiovisuelle de Nice, Jacques-Emmanuel Astor entame sur Paris un parcours de régisseur général pour des téléfilms et des longs métrages, notamment L’ESQUIVE d’Abdel Kechiche. En parallèle, il débute comme chef de file figuration sur des longs métrages tel que Astérix, Lautrec, Vatel. Dans les années 2000, il officie toujours sur Paris en tant que chargé de figuration et des petits rôles sur des longs métrages sur Paris, Rire et Châtiment, Espace Détente…
Aujourd’hui, basé à Nice, il intervient comme directeur de casting principalement en région Sud, sur des longs métrages, notamment Spirou et Fantasio, Just a Gigolo, Do you do you Saint Tropez…
Pour la télévision, il assure le casting des rôles régionaux pour de nombreux téléfilms français et pour la série Alex Hugo depuis 2013. Actuellement, il finit le tournage de la série pour TF1 Grand Hôtel.