Louison Bergman débute sur les plateaux de tournage à l'âge de 6 ans et joue dans plusieurs téléfilms et longs-métrages au cinéma. Elle se consacre ensuite à la production de spectacle vivant et à la médiation culturelle dans de grandes institutions (Théâtre national de La Colline, Théâtre du Châtelet) et participe à la mise en œuvre des projets artistiques internationaux tels que The Walk sous la direction artistique d’Amir Nizar Zuabi.
De retour sur les plateaux en tant que comédienne, Louison joue au théâtre, dans divers court-métrages et assure des trainings de jeu face caméra auprès du collectif La Réplique.
En 2024, elle réalise son premier court-métrage « Juste un instant », projeté au Nouvel Odéon (Paris 6ème) dans le cadre du festival Patam Pelikula, et diffusé par La Maison du Film.
Aujourd’hui, Louison se consacre au jeu, à l’écriture de nouveaux projets cinématographiques, est responsable de projets pour YALLA (structure d’accompagnement stratégique de projets artistiques) et coordonne les projets d'éducation artistique et culturelle de la Cie FullFrontalTheatre.