Olivier Fredj emprunte une grande variété de voies qui le mèneront finalement à l’opéra, après avoir été coordinateur de missions pédagogiques et sociales en Europe et en Afrique du Sud puis journaliste culturel.
Il rejoint ensuite le Studio Théâtre d’Asnières puis l’Opéra-Comique en tant que régisseur général notamment avec William Christie, Adrian Noble ou John Eliott Gardiner.
En 2010 commence sa collaboration avec Robert Carsen avec My Fair Lady dont il assure les reprises au Mariinski et au Lyric Opera de Chicago. Il l’assistera sur Rigoletto de Verdi en 2013 au Festival d’Aix en Provence et pour ses reprises au Grand Théâtre de Genève et au Bolchoï à Moscou.
Au Festival d’Aix-en-Provence, il assistera également Simon McBurney pour Die Zauberflöte en 2014 qu’il reprend en juillet 2018. Enfin, il assiste Robert Carsen et assure les reprises de Singin’ in the Rain au Théâtre du Châtelet, au Grand Palais et à Chicago en juin 2021.
Toujours au Châtelet, il assiste Lee Blakeley pour Sweeney Todd, remonte la production de The Sound of Music et collabore avec Fanny Ardant pour mettre en scène Passion de S. Sondheim en 2016.
En 2015, il signe sa première mise en scène d’opéra avec Il Re Pastore de Mozart au Théâtre du Châtelet. Puis en 2016, crée Macbeth de Verdi à l’Opéra Royal de La Monnaie à Bruxelles et au Teatr Wielki de Poznan.
En avril 2017, il signe le Gala d’ouverture de la Seine Musicale et met en scène en 2018 Funeral Blues, the MissingCabaret (Auden/Britten), qu’il reprend en 2019 au Théâtre des Bouffes du Nord.
En 2018-19, au Théâtre Marigny, il met en scène Bonsoir de et avec Frédéric Mitterrand, interprète Le Prince dans Peau d’âne. Il met en espace Der Freischütz au Theater an der Wien pour Insula Orchestra.
Il conçoit et met en scène Watch, Voyages Divers pour l’orchestre de Chambre de Paris, avec Shani Diluka et Matias Aguayo, un projet participatif réalisé avec l’hôpital de la Pitié Salpétrière, le Centre pénitentiaire de Meaux, le Samu Social de Paris et l’Ehpad Hector Berlioz, ainsi que la Maison de la Poésie et la MC93.
Cela l’amènera à créer Paradox Palace et à présenter au Théâtre du Châtelet WATCH, réponse festive à des temps fatigués en septembre 2022, puis FLOUZ, cirque financier en 2023.
En 2020-21, après Le Voyage dans la Lune de Jacques Offenbach pour l’Opéra de Montpellier, il conçoit et réalise pour La Monnaie à Bruxelles, The Queen and her favourite et The King and his favourite, deux concerts pour une spectatrice retransmis en direct sur des œuvres bel canto de Rossini et Donizetti.
Enfin, il met en scène Tosca de Puccini à l'Opéra de Lille, pour qui il signe également avec Lille 3000 une journée de concert à vélos avec L’orchestre des Forces Majeures.
En 2022-23, son Voyage dans la Lune s’est produit à Rouen, Massy, Reims, Metz, Avignon et Neuchâtel. Il met en scène La Décision, de Brecht et Eisler à La Philharmonie de Paris et la création de Bastarda, d’après G. Donizetti à La Monnaie de Bruxelles, un opéra-série en six épisodes autour du personnage d’Élisabeth Ier et sa version en série tv pour Arte.tv.
L'année 2024 verra la création d’Orfeo de Monterverdi au festival Monteverdi de Cremone en Italie.